Als je alleen hebt gedacht aan mesquite als het hout dat een heerlijke smaak geeft aan gegrild vlees, zal dit een aangename verrassing zijn. Mesquite bloem, gemalen uit de peulen van mesquite struiken die in droge gebieden groeien, heeft een heerlijke kaneelachtige smaak die gebruikt kan worden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Het heeft een hoog eiwit- en vezelgehalte. Ik heb dit eenvoudige recept bedacht zodat je andere eiwitrijke en vezelrijke meelsoorten zoals amarant, teff, Montina of gierst kan vervangen. Gebruik dezelfde hoeveelheid

als de mesquite bloem, al moet u misschien een paar extra eetlepels melk toevoegen om de juiste consistentie te bereiken. U kunt de mesquite bloem ook verhogen tot ¼ kopje als u wilt, en meer melk toevoegen als dat nodig is