Ik heb dit recept ontwikkeld om de milde smaak van gierst te laten zien, een ongelooflijk gezond graan dat wonderbaarlijke voedingsstoffen toevoegt aan glutenvrije maaltijden. In plaats van gierstmeel (dat vrij kort houdbaar is) te kopen, koop je gierst en maal je het in een kleine koffiemolen zoals je het nodig hebt. Bewaar de gierstkorrels in uw vriezer of koelkast om ze vers te houden. Als je bevroren bosbessen koopt, gooi ze dan gewoon in het beslag in bevroren toestand om te voorkomen dat het beslag blauw wordt.